Morotskaka och vårrus

 
Jag tycker att det är så roligt att blogga...börjar inverka på mitt jobbsökande, det är inte lika kul. Jag söker jobb också men just nu har det inte kommit in så mycket nytt, jag ska nog ta och fila lite på mitt CV också tror jag..
I går kväll hade vi vårt egna vårrus, vi hade tänkt att springa det "riktiga" vårruset men vi blev inte 6st den här gången (som man ju måste vara för att få matsäck). Så vi gjorde egen matsäck och sprang i spåren vid Alby/Tyresö. Jag hade lite förkylning i halsen kvar kände jag (och hade inte sprungit på ett bra tag så för mig blev det bara 3 km), men de andra sprang 6 km. Jag hade med mig en morotskaka som jag måste dela med mig av den hade sååå mycket god frosting ovanpå. Jag hade denna gång inga valnötter då jag tänkte att någon kanske var allergisk.
 
Morotskaka:
 
Ugn 180 grader
 
75g valnötter
3 mellanstora morötter
1 1/2 dl socker
1 1/2 dl farinsocker
2dl solrosolja
3 ägg
3 1/2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
2 tsk kanel
 
Frosting:
 
1st philadelphiaost
75g smör
1 paket florsocker
1/2 tsk vaniljsocker
1/2 krm salt
1/2 msk mjölk
 
Hacka nötter och riv morötterna.
Blanda socker, farinsocker och olja.
Häll i ett ägg i taget, blanda väl.
Blanda ner morötterna och nötterna.
Blanda ihop resten för sig och häll ner i smeten.
Häll allt i en smord form ca 22 cm i diameter och ställ i ugnen i 180 grader i ca 50 minuter
 
 
Blanda ihop frostingen och bred den ovanpå när kakan kallnat.
Hoppas det smakar!