sulle.blogg.se

Hej, i helgen hade vi en liten middag och vi bjöd på laxtacos, som var jättegott och uppskattat, jag lovar att skriva det receptet snart i min blogg för det bör testas :-) Men så länge skriver jag receptet på den goda efterrätten Lakritsbrownietårta med citronmousse. Den tog lite tid att göra men det var det värt tycker jag. En härlig kombo mellan citronen och lakritsen som man bara anar.

Lakritsbrownie med citronmousse och bär

Portioner: 10

125 g mörk choklad

100 g smör

2 1/2 dl socker

2 ägg

1 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk vaniljpulver

1 1/2 msk lakritspulver

1 krm salt smör till formen

250 g färska bär (t ex hallon, blåbär och röda vinbär) florsocker och färsk mynta eller citronmeliss till garnering

Citronmousse

4 1/2 gelatinblad

4 äggulor

2 1/4 dl socker

1 1/2 dl matyoghurt (10 %)

finrivet skal av 1 citron

1 1/2 dl färskpressad citronjuice

4 äggvitor

1 1/2 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 175°C. Smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Bryt chokladen i bitar. Smält smöret i en kastrull. Dra från värmen, lägg i chokladen. Rör tills den smält. Tillsätt sockret och rör tills det är jämnt fördelat. Tillsätt äggen ett i taget under omrörning. Blanda alla torra ingredienser. Rör ner i smeten. Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen 25–30 minuter. Låt svalna.

Citronmousse: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Vispa äggulor och socker i en bunke med elvisp ca 3 minuter. Rör ner yoghurt, citronskal och citronjuice. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vispa grädden fast. Krama ur gelatinbladen och smält dem i en liten kastrull på låg värme. Ta från värmen. Blanda ner lite av äggblandningen i kastrullen. Blanda sedan ner resten. Vänd försiktigt ner grädden och sist äggvitorna. Häll smeten över lakritsbrownien. Ställ i kylen i minst 5 timmar. Vid servering: Lossa tårtan ur formen. Fördela bären över kakan. Pudra över florsocker