sulle.blogg.se - Svampsoppa

Svampsoppa

Nu är det höst och svampplockartider, jag tycker det är så skönt att komma ut i skogen och ströva runt och leta svamp. Man blir så löjligt glad när man hittar de där små kantarellerna. Förra helgen tvingade vi med oss barnen på en svamptur och de tyckte faktiskt att det var mysigt när vi väl kom ut. Vi hade fika med oss och sen hade "godistrollet" varit framme och lagt en påse godis i en gammal stubbe!! Se där vad roligt allting blev ;-)

Här kommer ett recept på den godaste svampsoppa jag vet, ja på den godaste soppan jag vet överhuvudtaget.

Svampsoppa

Ingredienser till ca 4 personer

1 1/2 dl torkad svamp

smör att steka i

1 1/2 msk tomatpure

50 g ädelost

3 dl creme faiche

2 tsk citron

2 grönsaksbuljongtärningar

9 dl vatten

persilja

Lägg svampen i blöt i några timmar, spara vattnet.

Hacka svampen i småbitar och stek den i smör på mellanvärme i ca 10 minuter.

Blanda ner tomatpure,buljongtärningar och späd med vatten och svampvattnet.

Låt allt sjuda en stund och ta i creme faiche och citron. Blanda sist i ädelosten och persilja efter smak.